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竹枝詞：客家美食10首

作者：董美娟

清流淮山

地上淮山天上雪，充腸杜老證詩篇。

打個盹兒時代易，小炒盛宴卻嘗鮮。

注：淮山，又名雪薯，古稱薯蕷。杜甫有詩：“充腸多薯蕷”。

嵩溪豆腐皮（腐竹）

瓊漿久煉金蛟出，困在焙籠心未灰。

化骨也飄香萬里，機緣運道不須猜。

注: 嵩溪豆腐皮，曾被列為清廷貢品。

兜湯

酒香何懼沽深巷，美食毋庸好句夸。

兩人相約兜湯店，一碗先開琥珀花。

高地貢米

高城自有好風(fēng)光，架上金盆珠玉藏。

未入珍饈美饌譜，卻教天子齒留香。

注：高地，古稱高城。有“架上金盆”之美譽。

賴坊紅衣花生

閨中待字且無妨，鎖得玉顏難鎖香。

終老情懷誰解釋，紅裳一襲似新娘。

林畬板鴨

斜陽展翅欲聯(lián)翩，引頸何妨翱九天。

未共鶴行排云上，舌尖美譽得來先。

白塔蒜頭

塔身賴柱百年存，蒜如柱礎(chǔ)一礅礅。

人可如柱天地立，未解風(fēng)流在柱礅。

?注：白塔，即白塔村。

芋艿漿芥菜

眼底嘉蔬幾掛牽，萍浮春水籠輕煙。

有情莫作浮萍客，但乞三生石上緣。

芋 餃

芋泥薯粉易方圓，肉末菌蔬敢斗鮮。

尋常日子多滋味，春色秋光堆一盤。

滾蒸（方言：卷蒸）

藍(lán)田和田何以羨，白玉裝盤心自傾。

入口溫馨回味久，為君一世葆鄉(xiāng)情。

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??? 注：竹枝詞是一種詩體，是由古代巴蜀間的民歌演變過來的。唐代劉禹錫把民歌變成文人的詩體，對后代影響很大。竹枝詞在漫長的歷史發(fā)展中，由于社會歷史變遷及作者個人思想情調(diào)的影響，其作品大體可分為三種類型：一類是由文人搜集整理保存下來的民間歌謠；二類是由文人吸收、融會竹枝詞歌謠的精華而創(chuàng)作出有濃郁民歌色彩的詩歌；三類是借竹枝詞格調(diào)而寫出的七言絕句，這一類文人氣較濃，仍冠以“竹枝詞”。之后人們對竹枝詞越來越有好感，便有了“竹枝"的叫法。