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離高考只剩最后幾天，不少家長在孩子的飲食上十分費心。但有時因缺乏營養(yǎng)知識，一不小心就陷入了飲食誤區(qū)。對此，三位專家接受針對考生飲食提出了建議。 誤區(qū)一：濫用保健品 許多家長迷信各類保健品可以緩解孩子的腦疲勞、提高記憶力，進而提高學(xué)習(xí)成績。保健品真有這么神奇嗎？ 北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙霞指出，家長如果不清楚保健品的成分就盲目給孩子吃，可能適得其反，比如造成孩子過度興奮、睡眠不好等，反而影響考試。 記者注意到，今年以來，遼寧、天津、上海、貴州等多地發(fā)布了保健食品監(jiān)督抽檢情況通告，在“抽檢不合格產(chǎn)品”中就包括一些自稱能增強免疫力、緩解體力疲勞的保健品，例如部分金生源金域膠囊、螺旋藻片等被檢測為鉛含量超標。 趙霞說，有些保健品的作用被廠家夸大，部分甚至?xí)懈弊饔?。其實，為了提高大腦效率，做好日常膳食就可以，無需特殊飲食。 誤區(qū)二：大魚大肉補不停 不少家長擔(dān)心孩子營養(yǎng)跟不上，天天準備大魚大肉等高蛋白食物。 “豬肉、牛肉在胃腸消化時間比較長，過量攝入肉類食物可能加重胃腸的負擔(dān)”，趙霞說，可以把蛋白質(zhì)按一日三餐來分配均勻攝入，口味上盡量以清淡為主。 營養(yǎng)學(xué)家還建議多吃蔬菜水果。趙霞指出，某些水果中含有緩解緊張的物質(zhì)，比如香蕉含有一種物質(zhì)，能幫助人腦產(chǎn)生5- 羥色胺，促使心情變得舒暢。香蕉還含有鎂，具有消除疲勞、緩解緊張的效果。 她說，柑、橙、山楂、桃子等水果中富含鉀，能保持人體電解質(zhì)平衡及酸堿代謝平衡，使神經(jīng)肌肉興奮性維持常態(tài)，協(xié)調(diào)心肌收縮與舒張功能，使血壓處于正常狀態(tài)。 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生提議多吃“深顏色的蔬菜”，他說，深顏色的蔬菜所含有的維生素，特別是β胡蘿卜素等維生素、礦物質(zhì)比淺色的蔬菜更加豐富。 誤區(qū)三：零食不離手 有些學(xué)生壓力越大，越想吃零食。記者此前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京中小學(xué)校附近超市的零食存在過期食品等安全隱患，但多數(shù)學(xué)生買零食時從不看生產(chǎn)日期。還有一些學(xué)校周邊的流動性食品攤販多無經(jīng)營證，衛(wèi)生條件堪憂。 另外，部分零食營養(yǎng)成分單一，且存在安全問題，尤其是很受學(xué)生歡迎的辣條。2015年，某種辣條曾多次被北京市食品藥品監(jiān)督管理局抽檢認定不合格，原因是糖精鈉、山梨酸等食品添加劑超標，但該食品仍在銷售。 馬冠生指出，辣條多用加工過的大豆皮、面粉，輔以辣椒粉等輔料，再添加色素等炸制而成，所含能量多、鹽多，而其他營養(yǎng)素含量少，以少吃或者不吃為宜。 趙霞表示，考生可以吃一點酸奶、堅果、果丹皮等開胃的健康小零食，但不能影響正餐。 誤區(qū)四：單一食品吃太多 某種食品特別有營養(yǎng)，是否可以給孩子多吃呢？東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授孫桂菊強調(diào)了“合理膳食”四個字。 她說，今年5月，國家衛(wèi)計委發(fā)布了新版《中國居民膳食指南(2016)》，從其內(nèi)容來看，“營養(yǎng)均衡”是非常重要的，而不是長期攝入某種單一的食品。 記者注意到，在新版的《指南》中，建議每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。 孫桂菊表示，尤其在考前，家長更需要搭配多種食物，使考生獲取充分的熱量及營養(yǎng)。 誤區(qū)五：早餐過于“豐盛” 也許有人奇怪，早餐豐盛不好嗎？當然，早餐要吃好，但如果大量攝入煎蛋、漢堡、奶酪等高蛋白、高熱量的食物就不好了。 趙霞說，早餐可以有粥、豆?jié){、牛奶，不妨變換花樣，可以加一些火腿腸和雞蛋，還有一些小面點和小菜。 趙霞特別談到了小米及雜糧的作用，它們富含人體所需的氨基酸及其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及維生素B1、維生素B2 等。許多營養(yǎng)學(xué)家將B 族維生素視為減壓劑，它可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，平衡情緒，松弛神經(jīng)。 誤區(qū)六：過分關(guān)注飲食 前面一直在講飲食要注意的事項，難道重視飲食也有錯？“重視”可以，但不能“過分關(guān)注”。 孫桂菊表示，家長對待高考前的飲食也要有一顆“平常心”，因為如果特意在食譜上大做文章，反而會給孩子的心理造成壓力。 她說，有時候家長越重視，孩子越緊張。在飲食上可以稍微注意一下，但不要特意改變孩子日常的飲食習(xí)慣，保持常態(tài)就好。(邱宇)
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