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淮山是指以雪薯為基礎(chǔ)原料，外加硫磺熏制而成的一味中成藥，因而當(dāng)?shù)厝硕喟蜒┦碇苯臃Q為淮山?；瓷骄哂歇?dú)特的食用和藥用價(jià)值，是農(nóng)產(chǎn)品中的上等珍品。

《中國藥典》稱淮山可“達(dá)腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛”?！侗静菥V目》也記載，淮山性平，味甘，益健脾胃，潤肺被腎，主治腎陰虧虛，崩漏帶下。

清流盛產(chǎn)雪薯，以所產(chǎn)淮山“體大、皮薄、質(zhì)優(yōu)、味美”而聞名遐邇，尤以林畬雪薯質(zhì)量最好。該鄉(xiāng)地處高山盆地，海拔高，日夜溫差大，盆地外青山環(huán)抱，林木蔥郁；盆地內(nèi)土層深厚，土質(zhì)肥沃，極其適宜雪薯的生長，林畬鄉(xiāng)種植淮山的歷史已有2000多年。這里生長的雪薯個(gè)體粗大，渾圓、均勻，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，去皮后則色澤潔白，粉性十足，在周邊地區(qū)堪稱首屈一指，是薯中上品。清末明初，林畬雪薯就因品質(zhì)上乘而聲名鵲起，進(jìn)人了京城。1964年，福建省醫(yī)藥公司經(jīng)考察后將林畬鄉(xiāng)確定為全省唯一的淮山原料生產(chǎn)基地。二十世紀(jì)七十年代，南京科學(xué)院經(jīng)考證后，證實(shí)了人選《中國藥典》的淮山的原料就是林畬雪薯。

近年來，林畬鄉(xiāng)大力選種優(yōu)質(zhì)品種，推廣“高壟雙行”及“條溝單行”優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新模式，不斷提高淮山單產(chǎn)和品質(zhì)。每至林畬雪薯收獲季節(jié)，各地商販紛至沓來搶購。（廖傳林）